大家是否很常走進酒吧看著落落長的酒單卻不知該如何下手?如何開口問店員?
只要從兩個方向出發問起就沒問題,那就是你想要哪一種「基酒」以及你想要「長飲型」還是「短飲型」。
基酒分六種相信大家都知道,以下簡短說明:
- 琴酒(Gin),榖物蒸餾酒,口感清冽。
- 伏特加(Vodka),蒸餾後的乙醇和水合成,沒有味道,喜歡酒精味道的適宜。
- 蘭姆酒(Rum),甘蔗發酵或蒸餾而成,因放橡木桶時間長短而有不同顏色,口感甜潤,香氣馥郁。
- 龍舌蘭(Tequila),以龍舌蘭草的心為原料的蒸餾酒,年份較短較酸,年份長口感較圓潤。
- 威士忌(Whisky),麥芽或穀物蒸餾酒,主要使用美國國產威士忌為調酒基酒,分別為波本(Bourbon)和裸麥(Rye)威士忌。
- 白蘭地(Brandy),水果蒸餾酒,最著名為干邑白蘭地(Cognac),法國的葡萄白蘭地。
選好你今天想喝的基酒之後,再來選擇你今天想要長飲型還是短飲型的雞尾酒,簡單來說就是容量大還是小,舉例來說電影中常看見的馬丁尼(Martini),高腳淺杯有時會放橄欖,此款極為短飲型;而傳說中濃度極高趕進度的長島冰茶(Long island)則為長飲型的調酒。長飲型雞尾酒建議20分鐘內喝完,短飲型則10分鐘內喝完較好,適合一口喝掉。
「請問有推薦短飲型順口,以琴酒為基底的調酒嗎?」
「請問可以幫我調伏特加的長飲型雞尾酒嗎?」
若以以上問法為出發點,就可以開始跟酒師討論你的口味喜好囉!
以下提供較常出現在酒單上的調酒,
馬丁尼Martini
基酒:琴酒。

琴蕾Gimlet
基酒:琴酒。

瑪格麗特Margarita
基酒:龍舌蘭。(可換成伏特加)

亞歷山大Alexander
基酒:白蘭地。

白色佳人White Lady
基酒:琴酒。

藍色珊瑚礁Blue Coral Reef
基酒:琴酒。

長島冰茶Long island Ice Tea
基酒: 伏特加、龍舌蘭、琴酒

琴湯尼 Gin & Tonic
基酒:琴酒。

莫斯科騾子Moscow Mule
基酒:伏特加。

新加坡司令Singapore Sling
基酒:琴酒。

泡泡雞尾酒Spumoni
基酒:金巴利酒。

墨西哥灣流Gulf Stream
基酒:伏特加。

蘭姆可樂Rum & Coke (別名自由古巴Cuba Libre)
基酒:蘭姆酒。


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